【角鯧魚】
與肉鯧魚同樣來自南美洲厄瓜多，以頭上的角為名
角鯧魚的體型是屬於小型的魚種，一尾重約150~200g
同時也具有無鱗與肉質細緻的特點，作為日常的食用魚也是一個好選擇
料理方式建議為乾煎：
「香煎角鯧魚」
將鯧魚的表面洗淨並劃開魚的腹部去除內臟
將角鯧魚的表面用紙巾擦乾
將角鯧魚表面抹上一層淡淡的鹽巴
開火熱鍋後將適量的油倒入平底鍋加熱
油加熱至冒煙後即可將角鯧魚放入鍋內
待兩面煎至金黃後即可呈盤享用