【南美白蝦】
白蝦是全球養殖蝦業中最大宗的品種，8 point 1 所選之白蝦乃是來自中南美洲國家尼加拉瓜產之特級白蝦，捕撈後急速冷凍，留住肉質的細膩鮮甜，並富有Q彈紮實的口感，不需要過多調味，只需滾水川燙，即可品嚐到白蝦最原始的鮮甜的好滋味！
商品規格：1kg/盒，內含60~70尾
料理方式：
「白灼蝦」
白蝦去沙腸，剪除鬚與腳，洗淨備用。
青蔥切片；蒜頭與辣椒切碎；薑切絲，備用。
將作法2的材料與所有調味料（鹽、米酒、香油、白胡椒）混合攪拌均勻成醬汁備用。
將作法1好的蝦子放入沸水中汆燙至熟，撈起濾乾水份，再放入大盆中，倒入作法3的醬汁，快速攪拌均勻即可盛盤。